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吃蘑菇的12条好处,你知道吗?

蘑菇讲堂

吃蘑菇的12条好处,你知道吗?

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很多人喜欢吃蘑菇,然而你知道吃蘑菇的好处有哪些吗?蘑菇味道鲜美、营养丰富,高蛋白、低脂肪,富含人体所需的各种营养成分,而且经常吃蘑菇,可促进人体对其他事物营养的吸收。

蘑菇的营养成分

蘑菇含有丰富的人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。蘑菇富含18种氨基酸,有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。研究发现,蘑菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为,肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白,其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。那么就让我们一起了解下吃蘑菇的各种益处吧。

1.蘑菇能够苗条身材。菇类食用菌中含有大量的纤维素与优质蛋白,这两种成分都是瘦身减肥者所必需的。此外,菇类食物中所含的热量与脂肪都很少,因而吃菇类食品既能吃饱吃好,还不会有发福之虑。

 

 

2.香菇被人们誉为“蘑菇皇后”。香菇具有很高的药用价值,能够健运脾胃、理气化痰,对于治疗食欲不振、吐泻乏力、小便浑浊等具有显著的效果。与其他菇类相比,香菇所含维生素D的数量最多,因此多吃香菇有益于骨骼与牙齿的保健。

3.蘑菇具有抗病毒与降低血压之作用。研究发现,蘑菇中含有酪氨酸酶。这种物质具有降低血压、防治心脏病的作用。因此,凡是高血压与心脏病患者应当经常吃蘑菇,对于疾病的康复十分有利。此外,蘑菇还能够诱导人体产生更多的干扰素,有助于对抗各种病毒对人体的侵扰,从而预防感冒与炎症的发生。

4.防治癌症。研究发现,蘑菇类食物具有抗癌作用。日本的研究显示,蘑菇有助于防治胃癌;香菇中的“多糖体”类物质,具有增强免疫系统功能,抑制肿瘤细胞生成的作用。并且,在肿瘤病人的化疗期间,给病人应用浓缩的“多糖体”成分,获得了显著的治疗效果。因此,经常食用蘑菇,能有效地防止各种癌症的发生。

5.美容养颜。菇类食物中含有丰富的B族维生素,这些维生素具有美白肌肤、养护秀发的作用。另外,菇类食物所含的铁质也十分充足,这不但有利于血液的形成,而且对保持面色的红润也具有重要的作用。由此可知,蘑菇类食品能够亮泽头发,滋润皮肤。

 

6.草菇以富含维生素c而著称。并能够使人体保持正常的糖代谢与神经传导功能。鲜草菇中含蛋白质、脂肪、糖、纤维、灰分、钙、磷、铁、钠,以及大量维生素,如维生素B、C等。草菇性凉,味甘、微咸,无毒。可补脾益气、清热解暑,有提高免疫力、加速伤口和创伤愈合等功效。它还具有降低胆固醇和抗癌、解毒作用,可使铅、砷、苯等与维生素c结合形成抗坏血酸盐,随小便排出体外,并能阻止体内亚硝盐的形成等。

7.蘑菇含有30多种人体不可缺少的酶类物质。具有增强消化功能,促进新陈代谢以及维护身体其他一些正常机能的作用。

8.防治糖尿病。研究发现,蘑菇中的一些营养成分具有降低血糖的作用。因此,糖尿病患者应当将蘑菇类食物添加到自己的食谱中,以利于糖尿病的恢复。

9.维护肝脏的健康。中医认为,蘑菇具有疏肝理气的作用,因此对于肝气不疏所致的胸胁胀闷、不思饮食等症具有显著的治疗效果。研究显示,香菇中含有的腺嘌呤类物质,对于脂肪肝与肝硬化具有辅助治疗作用。

10.蘑菇中的“珍品”猴头菇,不但营养十分丰富,而且还具有多种防病抗病能力。尤其对于消化道的各种疾病,如胃炎、胃溃疡以及胃癌等具有很好的治疗效果。因此,猴头菇被人们认为是扶助胃气、抵抗癌魔的“仙菇”。

 

 

11.金针菇具有促进肝脏健康,增强肠胃功能,健脑益智,防治癌症等功效。它所含的赖氨酸和精氨酸,能促进儿童生长发育,增强记忆,提高智力。其所含的朴菇素和活性多糖,对癌细胞有抑制作用。另外,经常食用还可降血压,降低血液胆固醇。

 

 

12.平菇具有滋补身体、补益脾胃、除湿驱寒、舒筋活络、润肠通便、增进食欲、提高人体免疫力等功效。鲜平菇也同草菇一样含有各种微量元素和维生素,因此经常吃平菇,可强身健体,祛病延年。