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吃点白蘑菇,有利于调节血糖!

蘑菇讲堂

吃点白蘑菇,有利于调节血糖!

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民以食为天,特别是对糖友来说,饮食可是个大事儿。

 

近日,美国宾夕法尼亚州立大学农业科学学院的分子免疫学家Margherita T. Cantorna发现,食用白蘑菇可以使肠道内的微生物群落产生微妙变化,从而改善肝脏中葡萄糖的调节。这一发现有助于为新的糖尿病治疗方法和预防策略铺平道路。

 

研究发表于Journal of Functional Foods

 

在动物实验中,给老鼠喂食白菇可以改变它们肠道微生物的组成,生成更多的短链脂肪酸,特别是琥珀酸(succinate)中的丙酸(propionate)。先前研究表明,琥珀酸和丙酸可以改变控制葡萄糖生成所需基因的表达。

 

研究人员使用了两种类型的老鼠,一组小鼠的肠道内有微生物群落,另一组没有微生物群落,是无菌小鼠。食用了蘑菇之后,在有菌小鼠的胃肠道、肝脏和血清中发现的代谢物种类与无菌小鼠有很大的不同。

 

研究人员每天给老鼠喂食1份蘑菇,对于人类来说,这个分量大约是85克。实验结果显示,食用蘑菇会引发肠道细菌间的连锁反应,扩大普雷沃氏菌(Prevotella)的数量,这是一种能生成丙酸和琥珀酸的细菌。这两种酸可以改变基因的表达,而这些基因是大脑与肠道之间的关键通路,有助于控制葡萄糖的生成或糖异生(gluconeogenesis,生物体将多种非糖物质转变成葡萄糖或糖原的过程)。

 

 

除了蘑菇作为一种益生菌可能带来的益处之外,这项研究还表明,饮食与微生物群落之间存在着紧密联系。最终,研究团队希望这一发现可服务于人类。

 

看来,平时多吃点菌菇类总没错的!